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Großen Weihnachtsbuffet |
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das wir Ihnen am 25. und 26. Dezember 2010 anbieten.
Vorspeisen & Salate
Hirschschinken und geräucherte Gänsebrust mit Preiselbeer-Birnentatar |
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Gänseschmaus mit Äpfeln und Gänseleber |
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Konfekt von Rieslingschinken, Pistazien und Philadelphia |
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Champignon-Eiersalat |
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Bunter Matjessalat |
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Garnelen-Fruchtsalat |
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Diverse Blattsalat mit verschiedenen Dressings
Suppen
Rinderkraftbrühe mit Knöpfle
Hauptgerichte
Gänsebraten auf traditionelle Art |
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Barschfilet in leichter Currysoße mit knackigen Gemüsestreifen |
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Gefüllter Jungschweinrücken mit Kruste
Beilagen
Karotten in Petersiliensoße |
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Speckrosenkohl |
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Mandeltaler
Desserts
Eisbecher-Wintertraum |
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Warmer Zimt-Kakao mit Vanille-Eis |
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Mandarinencreme mit Glühwein-Beerengelee
Zum Preis von € 25,00 pro Person. |
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Gerne nehmen wir Ihre Tischreservierung unter 06341 / 145 405 entgegen.
Stand: August 2010; Änderungen vorbehalten
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Hier ein Auszug aus dem |
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Silvester-Galabuffet "Eispalast"
Vorspeisen & Salate
Austern Fines de Claires |
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Lachshäppchen mit Ananas und Frisee |
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Gänsestopfleber mit Baumkuchen und karamellisierten Äpfeln |
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Terrine von der Wildente mit Apfel-Steinpilz-Tatar |
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Carpaccio vom Roastbeef auf Schalottencreme mit knusprigem Bacon und Wildkräutersalat |
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Hummer-Mousse mit Kaviar |
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Thailändischer Nudelsalat |
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Gegrilltes gemüse in Balsamico-Tomaten-Vinaigrette
Hauptgerichte
Ochsenschwanz-Steinpilz-Roulade |
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Gratiniertes Filet vom Kalb mit Zwiebelconfit und Morcheln |
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Seeteufel, Wildgarnelen und Fenchel in Champagner-Buttersoße
Dazu servieren wir
Ausgesuchte kleine Kartöffelchen in Knoblauch-Speckrahm |
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Trüffel-Bandnudeln |
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Gemüse im Knuspermantel
Desserts
Weiße Schokolade mit Orangenschaum |
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Kirschen mit Marsalacreme |
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Latte-Macchiato-Parfait |
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Exotischer Salat von frischen Früchten
Mitternachtssnack
Grünkohl mit Bremer-Mettwurst |
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Käseauswahl vom Brett mit Steinofenbrötchen
Zu € 85,00 pro Person (inklusive € 5,00 Eintritt). |
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Gerne nehmen wir Ihre Reservierung unter 06341 / 145 405 entgegen.
Stand: August 2010; Änderungen vorbehalten
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